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【人新版】生物必修一第二章1

时间:2022-05-07 00:23:01 来源:ROR体育官网 点击:

本文摘要:【人新版】生物必修一第二章1-3节,电子书和​教材问题谜底,及重点常识点总结! 展开全文 【教材旁栏问题和操练及谜底】 问题探讨 比力构成地壳和构成细胞的部门元素的含量,你能提出什么问题?就本身提出的问题与其他同学交流。【谜底】示例:为什么构成地壳和细胞的各类元素的相对含量差异很大? 思考•接头 左表是玉米细胞和人体细胞内含量较多的化学元 素的种类及其含量。 要阐发细胞中各类元素及含量长短常庞大的工作,因此,出现出来的数据一般都是或许的。

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【人新版】生物必修一第二章1-3节,电子书和​教材问题谜底,及重点常识点总结! 展开全文 【教材旁栏问题和操练及谜底】 问题探讨 比力构成地壳和构成细胞的部门元素的含量,你能提出什么问题?就本身提出的问题与其他同学交流。【谜底】示例:为什么构成地壳和细胞的各类元素的相对含量差异很大? 思考•接头 左表是玉米细胞和人体细胞内含量较多的化学元 素的种类及其含量。

要阐发细胞中各类元素及含量长短常庞大的工作,因此,出现出来的数据一般都是或许的。接头 1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗?奈何解释这种现象? 【谜底】玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样的,都是C、H、O、N。

这是因为玉米和人都是生物,构成它们的主要身分都是水、糖类、脂类和卵白质等物质,这些物质含有C、H、O,卵白质中还含有大量的N元素。2.细胞中有些元素含量很少,是否意味着它们不重要? 【提示】细胞中有些元素含量很少,可是却有重要感化,如在玉米细胞中,S只有0.17%,Mg只有0.18%,但许多卵白质都含有S,叶绿体中的叶绿素分子就含有Mg,假如缺少S或Mg,细胞就不能合成这些卵白质或叶绿素。3.比力构成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量,你还能得出哪些结论? 【提示】构成玉米细胞中氧元素的含量明明要高于人体细胞,而氮元素的含量明明又低于人体细胞,这说明玉米细胞和人体细胞中的差别有机物的含量有不同,如玉米细胞中的糖类要多一些,而人体细胞中的卵白质的含量要多一些;Ca元素的含量也有区别,这与玉米和人体的物质和布局构成有关。

旁栏思考 梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明明的不同? 【提示】梨的果实细胞中糖类和水等物质多,不含叶绿素。探究•实践 1.略。2.略。

3.全班共检测了几多种生物质料?这些生物质料中有机化合物的种类、含量一样吗?这对我们选择食物有什么开导? 【谜底】差别生物质料中有机化合物的种类、含量有差异,因此在日常膳食中要遵循“多样、平衡”的原则,满意机体生命勾当的需要。操练与应用 一、观点检测 1.基于对细胞元素构成、元素含量等的认 识,判断下列相关表述是否正确。(1)细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。

(√) (2)细胞中微量元素含量很少,感化也很微小。(×) (3)差别种类的细胞其构成元素和化合物种类根基沟通,但含量又往往有必然差异,这既表现了细胞的统一性,又反应了细胞的多样性。

(√) 2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的尝试成果用线毗连起来。3.在下列有机化合物中,人体细胞内含量最多的一种是 (C) A.脂质 B.糖类 C.卵白质 D.核酸 4.科学家在研究生物体的化学身分时,发明构成生物体的元素在无机自然界中也都存在,这 一事实主要说明 (B) A. 生物来历于非生物 B. 生物界与无机自然界具有统一性 C. 生物界与无机自然界具有差异性 D. 生物与非生物在元素构成上没有区别 二、拓展应用 1. 构成细胞的元素追根溯源来自无机情况,为什么细胞内各类元素的比例与无机情况的大不沟通? 【谜底】细胞是生命勾当的根基单元,虽然构成细胞的元素来自无机情况,可是组成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机情况差异很大,这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、卵白质和核酸有关。

2.将细胞内含有的各类物质配齐,并根据 它们在细胞中的比例放在一个试管中,能组成一个生命系统吗?为什么? 【谜底】不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的布局,不是由物质随意堆砌而成的。

教材必考常识点挖空操练 第一节 细胞是生命勾当的根基的单元 1.红细胞、白细胞、口腔上皮细胞、洋葱根尖细胞和洋葱表皮细胞。这些细胞配合的布局有、和细胞核(植物细胞另有,人的成熟红细胞没有)。2.细胞具有差别的形态布局是因为生物体内的细胞所处的差别,功效差别,这是的成果。比方,红细胞呈两面的圆饼状,这有利于与充实打仗,起到运输的感化;洋葱表皮细胞呈长方体形状,分列精密,有利于起到感化。

3.使用显微镜的要点:使用高倍镜调查的步骤和要点是:(1)首先用镜调查,找到要调查的物像(倒立相反,所以假如调查到图像偏左下方,那么就将装片向方移动),移到视野的中央;(2)动弹,用镜调查,并轻轻动弹准焦螺旋,直到看清像为止。4.从大肠杆菌模式图中可以看出,大肠杆菌没有成形的,没有核膜,没有染色体,细胞外有鞭毛等。5.细胞是多种多样的,总体上可以分为细胞和细胞两大类,它们的主要区别是 :有无以包被的细胞核。

配合点:都有,和储存的场合。真核细胞组成真核生物。

如:动物,植物和真菌等。原核细胞组成原核生物。

如:(发菜,色球蓝细菌,颤蓝细菌,念珠蓝细菌等)和各类(大肠杆菌,根瘤菌,肺炎双球菌,硝化细菌等)。淡水污染,富营养化,导致蓝细菌和绿藻(真核生物)大量繁殖,形成,影像水质和水生生物糊口。

从进化的视角看,真核细胞是由细胞进化而来的。原核生物是细胞生物,真核生物有细胞生物,如草履虫,变形虫,衣藻等,也有细胞生物,好比黑藻,水绵等。6.蓝细菌细胞内含有藻蓝素和素,是能举行光互助用的养型生物,细菌大大都是营腐生或者寄生糊口的养型生物。异养生物。

细菌的细胞都有、细胞膜和细胞质,都没有由 包被的细胞核,也 染色体,但 有环状的分子,位于细胞内特定的区域,这个区域叫作 (P11-图1-6)。至此,我们对细胞的多样性又有了进一步的认识:真核细胞多种多样,原核细胞多种多样,而真核细胞和原核细胞又纷歧样。

原核细胞和真核细胞具有相似的细胞膜和细胞质,它们都以 作为遗传物质,这让我们再一次看到了原核细胞和真核细 胞的。7.真菌是核生物。

8.细胞之所以会有统一性,是因为细胞来历于细胞.即新细胞是从 老细胞通过而形成的,所有细胞都来自一类配合的祖先,所以具有性。细胞的多样性是在进化历程中,由于自然选择等原因,细胞呈现布局分化、别离负担差别功效而发生的,底子原因是基因 表达。

9.支原体可能是最小,最简朴的单细胞原核生物,没有细胞壁,有细胞膜,细胞质,核糖体和拟核(环状DNA),RNA 等 (1) 支原体与动物细胞布局的区别是:支原体的细胞核,只有游离的DNA和核糖体一种器。(2) 支原体与细菌的细胞布局的区别是:支原体没有壁。

(3)支原体是核生物。第二节:细胞的多样性和统一性(谜底) 1.红细胞、白细胞、口腔上皮细胞、洋葱根尖细胞和洋葱表皮细胞。

这些细胞配合的布局有细胞膜、细胞质和细胞核(植物细胞另有细胞壁,人的成熟红细胞没有细胞核)。2.细胞具有差别的形态布局是因为生物体内的细胞所处的位置差别,功效差别,这是细胞分化的成果。比方,红细胞呈两面凹的圆饼状,这有利于与氧充实打仗,起到运输氧的感化;洋葱表皮细胞呈长方体形状,分列精密,有利于起到掩护感化。3.使用显微镜的要点:使用高倍镜调查的步骤和要点是:(1)首先用低倍镜调查,找到要调查的物像(倒立相反,所以假如调查到图像偏左下方,那么就将装片向左下方移动),移到视野的中央;(2)动弹转换器,用高倍镜调查,并轻轻动弹细准焦螺旋,直到看清楚物像为止。

4.从大肠杆菌模式图中可以看出,大肠杆菌没有成形的细胞核,没有核膜,没有染色体,细胞外有鞭毛等。5.细胞是多种多样的,总体上可以分为真核细胞和原核细胞两大类,它们的主要区别是 :有无以核膜包被的细胞核。配合点:都有细胞膜,细胞质和储存遗传物质的场合。

真核细胞组成真核生物。如:动物,植物和真菌等。

原核细胞组成原核生物。如:蓝细菌(发菜,色球蓝细菌,颤蓝细菌,念珠蓝细菌等)和各类细菌(大肠杆菌,根瘤菌,肺炎双球菌,硝化细菌等)。淡水污染,富营养化,导致蓝细菌和绿藻(真核生物)大量繁殖,形成水华,影像水质和水生生物糊口。从进化的视角看,真核细胞是由原核细胞进化而来的。

原核生物是单细胞生物,真核生物有单细胞生物,如草履虫,变形虫,衣藻等,也有多细胞生物,好比黑藻,水绵等。6.蓝细菌细胞内含有藻蓝素和叶绿素,是能举行光互助用的自养型生物,细菌大大都是营腐生或者寄生糊口的异养型生物。异养生物。

细菌的细胞都有细胞壁、细胞膜和细胞质,都没有由 核膜包被的细胞核,也 没有染色体,但 有环状的DNA分子,位于细胞内特定的区域,这个区域叫作 拟核(P11-图1-6)。至此,我们对细胞的多样性又有了进一步的认识:真核细胞多种多样,原核细胞多种多样,而真核细胞和原核细胞又纷歧样。原核细胞和真核细胞具有相似的细胞膜和细胞质,它们都以 DNA作为遗传物质,这让我们再一次看到了原核细胞和真核细 胞的统一性。

7.真菌是真核生物。8.细胞之所以会有统一性,是因为细胞来历于细胞.即新细胞是从 老细胞通过度裂而形成的,所有细胞都来自一类配合的祖先,所以具有统一性。

细胞的多样性是在进化历程中,由于自然选择等原因,细胞呈现布局分化、别离负担差别功效而发生的,底子原因是基因选择性表达。9.支原体可能是最小,最简朴的单细胞原核生物,没有细胞壁,有细胞膜,细胞质,核糖体和拟核(环状DNA),RNA 等。(1) 支原体与动物细胞布局的区别是:支原体没有成形的细胞核,只有游离的DNA和核糖体一种细胞器。(2)支原体与细菌的细胞布局的区别是:支原体没有细胞壁。

(3 )支原体是原核生物。【教材旁栏问题和操练及谜底】 问题探讨 右侧是某种运带动饮料的化学身分表。请回忆初中所学常识,联合此表接头以下问题。1. 喝饮料主要是给身体增补水。

水在细胞中起什么感化? 【提示】水在细胞中的感化主要体现在以下几个方面。水是细胞布局的重要构成身分;水是细胞内的杰出溶剂,很多物质必需溶解在水中,细胞内的很多化学反映也都需要水的介入;多细胞生物体的绝大大都细胞必需浸润在以水为基础的液体情况中; 通过水在生物体内的流动,可以把营养物质运送到各个细胞,同时,也把各个细胞在代谢中发生的废料运送到分泌器官或者直接排出体外。

总之,各类生物体的一切生命勾当,都离不开水。2. 表中哪些身分属于无机盐?为什么要在运带动喝的饮料中添加无机盐?无机盐在细胞的糊口中起什么感化? 【提示】表中的氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、碳酸氢钠等都属于无机盐,它们在饮料中以离子的形式存在。

运带动在运动中会大量出汗,出汗时人体会排出大量无机盐, 所以要给他们增补无机盐。无机盐可以调治细胞的生命勾当,也是很多有机物的重要构成身分。旁栏思考 1.这些离子有什么重要的感化?请查找资料,寻求谜底。

思考•接头 1. 植物体缺Mg会影响光互助用,为什么? 【提示】光互助用的正常举行不能缺少叶绿素,而叶绿素的分子布局中不能缺少的元素之一就是Mg。Mg是叶绿素的构成元素之一,因此,它对于光互助用具有重要意义。缺Mg使叶绿素的形成受到阻碍,进而影响光互助用。2. 有一种贫血症叫缺铁性贫血症,为 什么缺Fe会导致贫血? 【提示】人体内血红卵白和红细胞的减少都可以导致贫血。

血红卵白的分子布局不能缺少的一种元素就是Fe。缺Fe会导致血红卵白的合成障碍,从而引起贫血。缺铁性贫血是一种常见的贫血症。3. 植物体缺P常体现为生长发育不正常,这说明什么?阐发为什么植物体缺P会影响其生长发育。

【提示】这说明晰P对于植物正常的生长发育是必不行少的。P作为植物生长发育所必须的大量元素之一,是很多重要化合物(如核酸、ATP等)和生物膜等的重要构成身分,也在光互助用和呼吸感化等与能量代谢有关的反映中饰演重要脚色。当P供给不足时,核酸的合成会受到影响,并会波及卵白质的合成,还会影响体内糖类的代谢。

因此,缺乏P的植株会由于糖类代谢障碍而呈现叶片颜色异常,而且长得矮小、坚固率低。2.摄入食盐过多或过少会对人体康健造成奈何的危害?请查找资料,寻找谜底。

【提示】盐是日常糊口中不行缺少的调味品,它的主要身分是NaCl。虽然Na+和Cl-在细胞的代谢中发挥重要的感化,但它们并不是越多越好。世界卫生组织(WHO)推荐每人天天食盐摄入量以5g为宜。据《中国住民营养与慢性病状况陈诉(2015)》显示,虽然我国住民平均天天烹饪用盐量在2012年比2002年下降了1.5g,但还是到达了10.5g,并且中暮年群体食盐消费量明明高于青少年群体。

摄入盐过多对人类康健的危害很大。比方,有大量证据表白,增加盐的摄入会增加高血压及其他心血管疾病的患病风险;高盐饮食与骨质疏松症、糖尿病等相关。可是,并不是所有的人群都适合低盐饮食,某些疾病患者可能要维持相当程度的盐摄入。

该思考题可以让学生体会到适度与均衡的重要性。操练与应用 一、观点检测 1.水和无机盐是细胞的重要构成身分。判断下列相关表述是否正确。

(1)细胞内的自由水和联合水都是杰出的溶剂,都能介入物质运输和化学反映。( × ) (2) 同一株植物中,老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。( × ) (3)将作物秸秆充实晒干后,其体内剩余的物质主要是无机盐。

( × ) 二、拓展应用 1.医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的寄义是什么?在什么环境下需要用生理盐水? 【谜底】质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度,正是人体细胞所处液体情况中溶质的浓度,所以叫生理盐水。当人体需要增补盐溶液或输入药物时,应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂,以包管人体细胞的糊口情况维持在不变的状态。

2. 今朝已经探明,在火星南北极地域有固态水,而哪里的泥土中含有生命必须的Mg、Na、K 等元素。科学家也曾在火星上发明了流动水的陈迹。科学家据此猜测,火星上曾经或者此刻存在着生命。

为什么科学家会作出这样的猜测呢? 【谜底】水是生命之源,地球上最早的生命就是发源于水中的。科学家在火星上发明了流动水的陈迹,说明哪里可能有自由流动的水。同时,哪里的泥土中还含有生命必须的一些元素,所以科学家才会作出这样的猜测。

【教材旁栏问题和操练及谜底】 问题探讨 在科学研究和制药等范畴,常常要举行动物细胞造就。体外造就动物细胞时,需要为细胞破裂和生长提供营养。绝大大都环境下,造就基中城市有葡萄糖。

接头 1. 对于造就的细胞来说,葡萄糖可能起什么感化? 【谜底】糖类是细胞生命勾当所需要的主要能源物质。2. 在造就脂肪细胞时,即便没有向造就基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会呈现油滴。这说明什么? 【谜底】这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。旁栏思考 糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食也都需定量摄取。

为什么? 【谜底】问题在糖尿病病人的饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为这些主食富含淀粉,淀粉经消化剖析后生成的是葡萄糖。批判性思维 既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 【谜底】除淀粉外的庞大糖类,如纤维素、果胶等,被称为膳食纤维。

膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(出格是粗粮)等植物性食物中;它们既不能被肠道消化、接收,也不能发生能量,只是肠道里的仓促过客,最终混在食物残渣里,跟着粪便一起排出体外。但膳食纤维可以或许促进胃肠的蠕动和排空。所以,多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,而且减少患大肠癌的时机;另有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的康健、防备糖尿病、维持正常体重等。

由于膳食纤维具有如此重要的保健感化,因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。思考•接头 1.在人和哺乳动物体内,脂肪主要漫衍在哪些部位? 【提示】脂肪主要漫衍在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆驼的驼峰。2.请说出脂肪含量比力高的几种植物。

脂肪主要漫衍在这些植物的什么器官中? 【提示】花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪,这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些感化? 【提示】脂肪除了可以储存大量能量,还具有隔热、保温缓和冲的感化,可以有效地掩护动物和人体的内脏器官。

4.说到脂肪,你可能会想到肥胖、高血压、心脏病,脂肪的摄入量与康健有奈何的关系呢? 【提示】相关内容可参考“配景资料”中的“关于脂肪和胆固醇的争议”。旁栏思考 北京鸭天天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶,为何长了一身肥肉? 【谜底】北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以彼此转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时,糖类在鸭体内就转酿成了脂肪,并在皮下组织等处储存起来。操练与应用 一、观点检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关表述是否正确。

(1)磷脂是所有细胞必不行少的脂质。(√) (2)植物细胞和动物细胞的构成身分都含有纤维素。(×) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。

(×) 2. 水稻和小麦的细胞中含有富厚的多糖,这些多糖是(C ) A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量富厚的储能物质是 ( C ) A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.卵白质 二、拓展应用 1. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般环境下脂肪却不是生物体操纵的主要能源物质?请查找资料回覆这个问题。【谜底】糖类是生物体所操纵的主要能源物质,尤其是大脑和神经系统所操纵的能源必需由糖类来供给。

而脂肪是生物体内最好的储蓄能源。脂肪长短极性化合物,可以以无水的形式储存在体内。

虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍阁下,因此脂肪是一种很“经济”的储蓄能源。与糖类氧化比拟,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,并且需要耗损大量的氧;别的,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下举行,所以对于生物体的生命勾当而言,糖类和脂肪都可以作为储蓄能源,可是糖类是生物体生命勾当操纵的主要能源物质。

2.大夫发起缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时,还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的接收。请查阅相关资料,解释个中的科学原理。

【谜底】鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞接收和储存钙和磷,所以当婴幼儿服用钙片时,大夫会发起同时服用鱼肝油来促进钙的接收。当维生素D缺乏时,婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。教材必考常识点挖空操练 第三节细胞中的糖类和脂质 1. 是细胞生命勾当所需要的主要能源物质。

外造就动物细胞时,需要为细胞破裂和生长提供营养。绝大大都环境下,造就基中城市有糖。2. 在造就脂肪细胞时,即便没有向造就基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会呈现油滴(脂肪),这说明细胞中可以将葡萄糖转化为。

3. 糖类( carbohydrate)分子都是由三种元素组成的。因为大都糖类分子中氢原子和氧原子之比是2 :1,雷同水分子,因而糖类又被称为“化合物” ,简写为(CH2O )。

4. 糖类大抵可以分为糖、糖和糖等几类,个中糖是大分子。5. 人在患急性肠炎时,往往采纳静脉输液治疗,输液的身分中就含有葡萄糖(C 6H12O6)。糖是细胞生命勾当所需要的主要物质, 常被形容为“生命的燃料”。体外燃烧1g葡萄糖释放约16kJ的能量;葡萄糖在体内“燃烧”的历程是一系列化学反映慢慢释放能量,并不会有“火焰”发生。

葡萄糖水解, 可直接被细胞接收。像这样不能水解的糖类就是糖。常见的单糖另有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等. 个中五碳糖是糖和核糖。

6. 二糖(C12H22O11) 由两分子糖脱水缩合而成, 般要水解成糖才能被细胞接收。糊口中最常见的二糖是蔗糖。红糖、白糖、冰糖等都是糖,在作物甘蔗和甜菜里含量富厚, 大大都水果和蔬菜中也含有蔗糖。

常见的二糖另有在抽芽的小麦等谷粒中含量富厚的糖, 以及在人和动物乳汁中含量富厚的糖。7. 多糖生物体内的糖类绝大大都以多糖【(C6H10O5)n】的形式存在,主要有,和糖原等。

是最常见的多糖(P24 图2)。绿色植物通过感化发生淀粉, 作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。玉米、小麦水看的种子富厚的, 淀粉还大量存在于马铃整,山药、甘等物失常的茎或根以及一些植物的果实中。

人体摄入的淀粉,必需颠末消化剖析成糖才能被细胞接收操纵。食物中的淀粉解后酿成葡萄糖, 这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖-----的原料(P24 图2-3)。糖原主要漫衍在人和动物的和肌肉中, 是人和动物细胞的物质。当细胞生命勾当耗损了能量, 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时,中的糖原使剖析发生葡萄糖实时增补。

8. 棕恒和麻类等植物,它们都有长的纤维细丝,另有那些漫衍在其他植物茎秆和枝吐中的纤维,以及所有植物细胞的细胞壁,组成它们的主要身分都是。纤维素也是多糖, 不溶于水,在人和动物体内很难被消化, 纵然草食类动物有发财的消化器官,也需借助某些微生物的感化才能剖析这类多糖。

与淀粉和糖原一样,纤维素也是由很多糖毗连而成的。如图2-3 所示,组成它们的本单元都是分子。

9. 几丁质也是一种多糖, 又称为壳多糖个遍及存在于甲动物和昆虫的外骨骼中(P25 图2-4).几丁质及其衍生物。在医药、化工等方面有遍及的用途。比方,几丁质能与溶液中的重金属离子有效联合,因此可用于废水处置惩罚;可以用于建造食品的包装纸和食品添加剂;可以用于建造人造皮肤;等等。

10. 糖尿病病人的饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为这些主食富含,淀粉经消化剖析后生成的是糖。11. 除淀粉外的庞大糖类,如、果胶等,被称为纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(出格是粗粮)等植物性食物中;它们既不能被肠道消化、接收,也不能发生,只是肠道里的仓促过客,最终混在食物残渣里,跟着粪便一起排出体外。

但膳食纤维可以或许促进胃肠的蠕动和排空。所以,多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,而且减少患大肠癌的时机;另有利于降低过高的和等,从而有利于维护心脑血管的康健、防备糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健感化,因此一些科学家把它称作人类的“第 类营养素”。(其它六类营养物质:水,无机盐,糖类,脂肪,卵白质,维生素)。

12. “控糖”发起是 :节制添加糖的摄入量天天摄入不凌驾g, 最好节制在25g 以下(添加糖是指在食物的烹饪、加工历程中添加进的单糖、二糖等各类糖类甜味剂,不包括食物中天然存在的糖)。统计表白,市场上的一些饮料(如碳酸饮料、乳酸菌然料等),每100mL可能含糖就到达10g;许多冷饮的含糖量在20%以上,就是说,假如喝一瓶(500mL)这样的饮料,当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压,龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与持久糖捂入超标有关。13.细胞中的脂质主要有脂肪,磷脂和固醇等。

肥肉的主要身分是脂肪(P25图2-5); 食用植物油是从油料作物中提取的, 其主要分也是脂肪。构成脂质的化学元素要是, 有些脂质还含有和。

与糖类差别的是, 脂质分子中的含量远低糖类而的含量更高。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等, 它们的分子布局差异很大, 凡是都(溶于/不容易)于水,而溶于性有机溶剂, 如丙酮,氯仿,乙醚等。13. 脂肪主要漫衍在人和动物体内的下结缔组织、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆驼的驼峰。

14. 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪,这些植物的脂肪多储存在它们的里。15. 脂肪是最常见的脂质,一个脂肪分子是由三分子 酸与一分子产生反映而形成的酯, 即三酰甘油(又称甘油三酯,P26图2-6)。

脂肪酸可以是饱和的,也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有脂肪酸, 熔点低,在室温时呈液态, 如日常炒菜用的食用油;大大都动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态.1g 脂肪氧化剖析释放的能量(39kJ)是1g糖原的两倍多。

脂肪是细胞内杰出的 物质,还具有隔热、,和的感化,可以有效地掩护动物和人体的内脏器官。16. 磷脂元素构成:。磷脂是组成细胞膜的重要身分, 也是组成核膜和多种膜的重要身分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中, 磷脂含量富厚。

17. 固醇类物质包括、和等。是组成动物细胞膜的重要身分, 在人体内还介入中脂质的运输。

性激素能促进人和动物的发育以及细胞的形成; 维生素D能有效地促进人和动物肠道对的接收。18. 细胞中的糖类和脂质是可以彼此转化的。

血液中的葡萄糖除供细胞操纵外,多余的部门可以合成储存起来; 假如葡萄糖另有富余,就可以转酿成和某些氨基酸。给家畜、家禽提供富含糖类的饲料, 使它们肥育就是因为糖类在它们体内转酿成了。而食物中的脂肪被消化接收后, 可以在下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。可是糖类和脂肪之间的转化水平是有明明差异的。

比方, 糖类在供给富足的环境下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢产生障碍,引起供能不足时才会剖析供能,并且不能大量转化为糖类。19. 细胞中的糖类和脂质是可以彼此转化的。

好比当北京鸭摄入的糖类过多时,糖类在鸭体内就转酿成了,并在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。操练与应用 一、观点检测 1. 基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关表述是否正确。(1 )磷脂是所有细胞必不行少的脂质。() (2 )植物细胞和动物细胞的构成身分都含有纤维素。

() (3 )脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。() 2. 水稻和小麦的细胞中含有富厚的多糖,这些多糖是( ) A. 淀粉和糖原B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素D. 蔗糖和麦芽糖 3. 在人和动物皮下结缔组织中含量富厚的储能物质是( ) A. 糖原B.淀粉C.脂肪D.卵白质 二、拓展应用 1. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般环境下脂肪却不是生物体操纵的主要能源物质?请查找资料回覆这个问题。【谜底】是生物体所操纵的主要能源物质,尤其是大脑和神经系统所操纵的能源必需由糖类来供给。而脂肪是生物体内最好的。

脂肪是性化合物,可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的倍阁下,因此脂肪是一种很“ 经济”的储蓄能源。与糖类氧化比拟,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类,并且需要耗损大量的;别的,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下举行,所以对于生物体的生命勾当而言,糖类和脂肪都可以作为储蓄能源,可是糖类是生物体生命勾当操纵的主要能源物质。

2. 大夫发起缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时,还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的接收。请查阅相关资料,解释个中的科学原理。

【谜底】鱼肝油主要含有维生素A 和维生素D。维生素D有助于细胞接收和储存钙和磷,所以当婴幼儿服用钙片时,大夫会发起同时服用鱼肝油来促进钙的接收。

当缺乏时,婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。第三节 细胞中的糖类和脂质 1. 糖类是细胞生命勾当所需要的主要能源物质。外造就动物细胞时,需要为细胞破裂和生长提供营养。

绝大大都环境下,造就基中城市有葡萄糖。2.在造就脂肪细胞时,即便没有向造就基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会呈现油滴(脂肪),这说明细胞中可以将葡萄糖转化为脂肪。3. 糖类( carbohydrate)分子都是由C 、H、O三种元素组成的。因为大都糖类分子中氢原子和氧原子之比是2 :1,雷同水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物” ,简写为(CH2O )。

4. 糖类大抵可以分为单糖、二糖和多糖等几类,个中多糖是大分子。5. 人在患急性肠炎时,往往采纳静脉输液治疗,输液的身分中就含有葡萄糖(C 6H12O6)。葡萄糖是细胞生命勾当所需要的主要能源物质, 常被形容为“生命的燃料”。

体外燃烧1g葡萄糖释放约16kJ的能量;葡萄糖在体内“燃烧”的历程是一系列化学反映慢慢释放能量,并不会有“火焰”发生。葡萄糖不能水解, 可直接被细胞接收。

像这样不能水解的糖类就是单糖。常见的单糖另有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等. 个中五碳糖是核糖和脱氧核糖。6. 二糖(C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成,般要水解成单糖才能被细胞接收。

糊口中最常见的二糖是蔗糖。红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖,在作物甘蔗和甜菜里含量富厚, 大大都水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖另有在抽芽的小麦等谷粒中含量富厚的麦芽糖, 以及在人和动物乳汁中含量富厚的乳糖。7. 多糖生物体内的糖类绝大大都以多糖【(C6H10O5)n 】的形式存在,主要有淀粉,纤维素和糖原等。

淀粉是最常见的多糖(P24 图2)。绿色植物通过光互助用发生淀粉, 作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。

玉米、小麦水看的种子富厚的淀粉, 淀粉还大量存在于马铃整,山药、甘等物失常的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄入的淀粉,必需颠末消化剖析成葡萄糖才能被细胞接收操纵。

食物中的淀粉水解后酿成葡萄糖, 这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖-----糖原的原料(P24 图2-3)。糖原主要漫衍在人和动物的肝脏和肌肉中, 是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命勾当耗损了能量, 人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时,肝脏中的糖原使剖析发生葡萄糖实时增补。8. 棕恒和麻类等植物,它们都有长的纤维细丝,另有那些漫衍在其他植物茎秆和枝吐中的纤维,以及所有植物细胞的细胞壁,组成它们的主要身分都是纤维素。

纤维素也是多糖, 不溶于水,在人和动物体内很难被消化, 纵然草食类动物有发财的消化器官,也需借助某些微生物的感化才能剖析这类多糖。与淀粉和糖原一样,纤维素也是由很多葡萄糖毗连而成的。如图2-3 所示,组成它们的本单元都是葡萄糖分子。

9. 几丁质也是一种多糖, 又称为壳多糖个遍及存在于甲动物和昆虫的外骨骼中(P25 图2-4).几丁质及其衍生物。在医药、化工等方面有遍及的用途。比方,几丁质能与溶液中的重金属离子有效联合,因此可用于废水处置惩罚;可以用于建造食品的包装纸和食品添加剂;可以用于建造人造皮肤;等等。

10. 糖尿病病人的饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为这些主食富含淀粉,淀粉经消化剖析后生成的是葡萄糖。11. 除淀粉外的庞大糖类,如纤维素、果胶等,被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(出格是粗粮)等植物性食物中;它们既不能被肠道消化、接收,也不能发生能量,只是肠道里的仓促过客,最终混在食物残渣里,跟着粪便一起排出体外。

但膳食纤维可以或许促进胃肠的蠕动和排空。所以,多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,而且减少患大肠癌的时机;另有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的康健、防备糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健感化,因此一些科学家把它称作人类的“第 七类营养素”。(其它六类营养物质:水,无机盐,糖类,脂肪,卵白质,维生素)。

12. “控糖”发起是 :节制添加糖的摄入量天天摄入不凌驾50g, 最好节制在25g 以下(添加糖是指在食物的烹饪、加工历程中添加进的单糖、二糖等各类糖类甜味剂,不包括食物中天然存在的糖)。统计表白,市场上的一些饮料(如碳酸饮料、乳酸菌然料等),每100mL可能含糖就到达10g;许多冷饮的含糖量在20%以上,就是说,假如喝一瓶(500mL)这样的饮料,当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压,龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与持久糖捂入超标有关。

13.细胞中的脂质主要有脂肪,磷脂和固醇等。肥肉的主要身分是脂肪(P25图2-5); 食用植物油是从油料作物中提取的, 其主要分也是脂肪。构成脂质的化学元素要是C 、H、O, 有些脂质 还含有P 和N。

与糖类差别的是, 脂质分子中氢的含量远低糖类而的含量更高。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等, 它们的分子布局差异很大,凡是都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂, 如丙酮,氯仿,乙醚等。13. 脂肪主要漫衍在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。

某些动物还在特定的部位储存脂肪,如骆驼的驼峰。14. 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪,这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。15. 脂肪是最常见的脂质,一个脂肪分子是由三分子 脂肪酸与一分子甘油产生反映而形成的酯, 即三酰甘油(又称甘油三酯,P26图2-6)。

脂肪酸可以是饱和的,也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,熔点低,在室温时呈液态, 如日常炒菜用的食用油;大大都动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态.1g 脂肪氧化剖析释放的能量(39kJ)是1g糖原的两倍多。脂肪是细胞内杰出的 储能物质,还具有隔热、保温,缓冲和减压的感化,可以有效地掩护动物和人体的内脏器官。

16. 磷脂元素构成:C 、H、O、P、N。磷脂是组成细胞膜的重要身分, 也是组成核膜和多种细胞器膜的重要身分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中, 磷脂含量富厚。

17. 固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D 等。胆固醇是组成动物细胞膜的重要身分, 在人体内还介入血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成; 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的接收。18. 细胞中的糖类和脂质是可以彼此转化的。

血液中的葡萄糖除供细胞操纵外,多余的部门可以合成糖原储存起来; 假如葡萄糖另有富余,就可以转酿成脂肪和某些氨基酸。给家畜、家禽提供富含糖类的饲料, 使它们肥育就是因为糖类在它们体内转酿成了脂肪。而食物中的脂肪被消化接收后, 可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。

可是糖类和脂肪之间的转化水平是有明明差异的。比方, 糖类在供给富足的环境下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢产生障碍,引起供能不足时才会剖析供能,并且不能大量转化为糖类。19. 细胞中的糖类和脂质是可以彼此转化的。

好比当北京鸭摄入的糖类过多时,糖类在鸭体内就转酿成了脂肪,并在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。操练与应用 一、观点检测 1. 基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关表述是否正确。

(1 )磷脂是所有细胞必不行少的脂质。(√) (2 )植物细胞和动物细胞的构成身分都含有纤维素。(×) (3 )脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。

(×) 2. 水稻和小麦的细胞中含有富厚的多糖,这些多糖是(C ) A. 淀粉和糖原B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖 3. 在人和动物皮下结缔组织中含量富厚的储能物质是( C ) A. 糖原B.淀粉C.脂肪D.卵白质 二、拓展应用 1. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般环境下脂肪却不是生物体操纵的主要能源物质?请查找资料回覆这个问题。【谜底】糖类是生物体所操纵的主要能源物质,尤其是大脑和神经系统所操纵的能源必需由糖类来供给。而脂肪是生物体内最好的储能物质。脂肪长短极性化合物,可以以无水的形式储存在体内。

虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍阁下,因此脂肪是一种很“ 经济”的储蓄能源。与糖类氧化比拟,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,并且需要耗损大量的氧;别的,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下举行,所以对于生物体的生命勾当而言,糖类和脂肪都可以作为储蓄能源,可是糖类是生物体生命勾当操纵的主要能源物质。

2. 大夫发起缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时,还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的接收。请查阅相关资料,解释个中的科学原理。

【谜底】鱼肝油主要含有维生素A 和维生素D。维生素D有助于细胞接收和储存钙和磷,所以当婴幼儿服用钙片时,大夫会发起同时服用鱼肝油来促进钙的接收。当维生素D 缺乏时,婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。

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